4成餐飲用紙存安全隱患 南京餐館衛生紙最便宜1元1斤

龍虎網盧斌2015-04-13 13:44:15

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小餐館內多用這種價格低廉的衛生紙當餐巾紙。

制圖：張翠蓮

龍虎網訊近日，中國烹飪協會發布調查報告稱，我國40%的餐飲用紙經非固定渠道采購，存在一定的安全隱患；近四成餐館提供缺乏安全防護的餐飲用紙，并在運輸存儲等環節存在安全隱患。昨天，記者探訪南京市場發現，一些小餐館、小吃攤的餐飲用紙來路不明，質量堪憂。

數讀餐巾紙安全

中國烹飪協會會長姜俊賢表示，我國對餐飲紙品的規范存在空白區，改善和提升餐飲用紙安全水平勢在必行。在“中國餐飲業安全用紙清風行動”上，中國烹飪協會公布了一組就“餐飲業餐巾紙采購及使用情況”對部分餐飲企業進行的調查數據。

調查顯示，超過85％的消費者每周至少在外就餐一次，87.6%的消費者會使用餐廳提供的免費餐巾紙，其中89.6%用戶使用量在2張以上，人均使用量達3.7張。報告透露，我國40%餐飲用紙經非固定渠道采購，存在一定的安全隱患；而近四成餐館提供缺乏安全防護的餐飲用紙，并在運輸存儲等環節存在安全隱患。據悉，餐飲企業采購用紙時主要考慮的因素，第一是價格，第二是質感，第三才是安全衛生。84.2%的高端餐飲企業注重安全衛生，89.4%中低端餐飲企業注重價格。

落地南京

部分餐館提供衛生紙，最便宜1元1斤

記者昨日探訪了南京多家餐館和飯店發現，有的飯店所用的餐巾紙質量相對較好，而一些小餐館、小飯店和小吃攤提供的餐巾紙質量讓人擔憂。

在南湖路一家小餐館內，記者看到餐桌上都放著一卷衛生紙，就餐者大多用它來擦嘴、擦手，有的還用來擦餐具?！罢垎柲銈兊暝趺从眯l生紙當餐巾紙呢？”記者問道?！斑@個很干凈，大家都這樣的呀?！辈蛷d的服務員說，這種卷筒紙相對餐巾紙價格更便宜，雖然一卷還不到一元錢，但是還是衛生的。記者看到，這種卷筒紙略比家用衛生紙窄，共兩層，但是特別薄，不但手感粗糙，在撕扯時還有紙塵飛出，擦手后，手上殘留不少紙屑，但是往來客人都是順手拿起衛生紙就擦嘴。

在集慶門大街，一些小餐館內提供的餐巾紙表面毫無柔韌感，使用餐巾紙擦嘴時還會殘留紙張碎屑，此外，一些餐巾紙還有刺鼻的味道。在水西門大街一家小飯店里，桌上的衛生紙同樣很粗糙，一碰水馬上爛成一團。

隨后，記者又詢問了另外幾家餐館。當被問到店內餐巾紙是否合格、衛生情況如何時，餐館老板紛紛表示，沒有出現過因為餐巾紙導致的安全問題。

記者發現，這些餐館提供的餐巾紙一般沒有任何標識，沒有產地和生產日期等。多名餐館老板說，這些餐巾紙都是從批發市場批發來的。據了解，批發市場上的餐巾紙規格大都為3斤一袋，但價格卻不相同，便宜的只要3元。

知情者揭秘

劣質衛生紙冒充餐巾紙

國際食品包裝協會秘書長董金獅在接受媒體采訪時介紹說，根據國家規定，衛生紙允許采用回收紙做原料，但回收紙（再生紙）不能用于生產餐巾紙等紙巾紙。但不少紙廠出于生產便利考慮，往往混產衛生紙、餐巾紙，結果就可能導致回收紙成為衛生紙和餐巾紙的共同原料。

記者了解到，由于木漿價格比較貴，一些廠家就會用回收紙來生產衛生紙。但由于技術要求比較嚴格，很多廠家都沒有這種技術。于是，他們便會在生產中加入脫墨劑、滑石粉（碳酸鈣）、熒光增白劑等化工原料。知情者透露，一些小餐館使用的餐巾紙，其實和衛生紙使用的原料大同小異。

據了解，早在2002年7月1日，衛生部頒布的《消毒管理辦法》就明確規定：禁止用衛生紙代替餐巾紙讓消費者使用。但是衛生紙或餐巾紙的相關國家標準中沒有禁止使用滑石粉、熒光增白劑。一些不法企業出于成本和市場考慮，就鉆了這個空子，生產出劣質的餐巾紙。

目前，國家只規定在生產餐巾紙的過程中不允許使用任何廢紙，對添加熒光劑的情況則沒有明令禁止，也沒有像食品包裝用紙一樣制定熒光劑含量標準。董金獅認為，國家標準缺位導致很多企業缺乏自律意識，容易鉆空子，紙品熒光劑含量堪憂?！安徒砑堉苯雍涂谇唤佑|，如果熒光增白劑含量過大，很容易造成健康隱患?！倍皙{說，餐巾紙對食品安全的重要性與爆米花桶之類的食品包裝用紙相當，其標準應該同樣與之“看齊”。

專家提醒

外出就餐宜自備紙巾

據有關專業人士介紹，餐巾紙必須要符合《一次性使用衛生用品衛生標準》中規定的產品衛生指標。而衛生紙，尤其是代替餐巾紙的衛生紙，是再生紙制造的，其原材料本身已經被污染過，各項衛生指標一般都難達到餐巾紙的要求，極易形成“病從口入”，對人的身體健康會構成威脅。

皮膚科專家陳明亮告訴記者，如果使用含有熒光增白劑等化學成分的餐巾紙擦拭皮膚，有可能導致皮膚過敏，患接觸性皮炎。并且，劣質餐巾紙表面粗糙，長期擦拭也可能破壞我們皮膚表層的天然屏障，使患皮膚病的幾率增加。此外，衛生紙細菌超標，特別是劣質衛生紙，市民如果經常使用，很容易把有害物質擦到嘴里，人體病變概率會大增。因此他建議市民在日常生活中，應養成正確的用紙習慣，在外面用餐時，注意選用合格的餐巾紙，盡量少用餐館準備的餐巾紙，自備紙巾。

教你一招

如何鑒別餐巾紙優劣？

看。餐巾紙上若有雜質、孔洞較多，很可能是由廢紙制成的。

聞。餐巾紙若有刺鼻異味，很可能是廢報紙上的油墨味。

動動手。將餐巾紙用手抖一抖，掉渣掉毛的一定是劣質貨。還可以將紙巾浸濕后拽一下，若馬上破裂質量也堪憂。